Брокколи: суперфуд для здоровья и долголетия

Брокколи – это не просто капуста, а настоящий кладезь полезных веществ, который должен стать постоянным гостем на вашем столе. Рассмотрим в статье полезные свойства брокколи, кому они будут полезны и рецепты из свежей капусты.

Полезные свойства брокколи

Этот удивительный овощ обладает целым спектром целебных качеств:

• Является чемпионом по содержанию витамина С, превосходя даже цитрусовые;
• Богат витаминами A, D и E, необходимыми для здоровья кожи и зрения;
• Содержит важные микроэлементы: кальций, фосфор, магний для крепких костей;
• Помогает поддерживать водно-солевой баланс благодаря натрию и калию;
• Обладает противораковыми свойствами благодаря глюкорафанину;
• Улучшает метаболизм за счет высокого содержания клетчатки.

Кому особенно полезно есть брокколи:

• Людям с проблемами пищеварения;
• Тем, кто следит за фигурой (всего 34 ккал на 100 г);
• Спортсменам и людям с активной физической нагрузкой;
• Пожилым людям для профилактики остеопороза;
• Детям для правильного роста костей;
• Всем, кто хочет укрепить иммунитет.

Как правильно готовить брокколи

Главный секрет – минимальная термическая обработка. Лучший способ – приготовление на пару (5-7 минут). Также можно:

• Добавлять в свежие салаты;
• Готовить смузи;
• Использовать в супах;
• Запекать с другими овощами.

Топ-3 полезных рецептов

1. Салат с брокколи и авокадо
   • Брокколи (сырые соцветия);
   • Авокадо;
   • Лимонный сок;
   • Морская соль;
   • Оливковое масло.
2. Суп-пюре
   • Брокколи;
   • Картофель;
   • Лук;
   • Нежирное молоко;
   • Чеснок.
3. Запеканка с брокколи и творогом

Вкуснейшая запеканка из брокколи заменит завтрак и полдник, а из каких продуктов ее готовят в списке ниже:

1. Брокколи;
2. Творог низкой жирности;
3. Яйца;
4. Зелень;
5. Натуральный йогурт.

Интересные факты

• Название “брокколи” происходит из итальянского языка и означает “ветка, молодой побег”;
• В пищу употребляются только нераскрывшиеся соцветия;
• При выборе обращайте внимание на цвет: качественные соцветия должны быть ярко-зелеными;
• Если брокколи пожелтела – она перезрела и потеряла часть полезных свойств;
• Можно выращивать дома на подоконнике;

Помните главное правило: чем меньше термической обработки, тем больше полезных веществ сохраняется в брокколи. Экспериментируйте с рецептами и находите свои любимые способы приготовления этого удивительного овоща!